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    巧克力是什么植物制成的

    【分類】植物
    【答案】 黑色的巧克力是小朋友最喜愛的糖果
    對各種精美的巧克力食品更是愛不釋“口”,邢么你知道它是什么植物原料制成的嗎?
    可可樹的種子
    可可樹是梧桐科的一種常綠、樹姿美麗的小喬木
    它的故鄉(xiāng)在中美洲和南美洲的熱帶雨林里
    那里土壤肥沃,年平均氣溫在25~28℃,降水充足
    可可樹在這種舒適的環(huán)境里生長旺盛,經(jīng)年可以開花和結(jié)出果實
    可可花是一種很小的白色花朵,花冠直徑只有一厘米,花柄也很細(xì),而且一簇簇的小白花大多開在可可樹干上
    令人驚詫的是這么細(xì)弱的小花,日后卻能結(jié)出一斤來重的果實,真是了不起!
    這果實里含有30~50個蠶豆粒大小的種子
    巴西和墨西哥人民特別喜愛野生的可可
    他們把可可果實中的種仁給搗得粉碎,沖成一種叫“巧克脫里”的飲料
    “巧克脫里”是苦水的意思,你就可以想見這種飲料的滋味了
    十六世紀(jì),歐洲人來到美洲大陸,對它非常欣賞
    可可種子里含有50%的脂肪,20%的蛋白質(zhì),10%的淀粉,還有少量的糖和導(dǎo)致人興奮的物質(zhì)――可可堿
    可可的種子經(jīng)過發(fā)酵焙干后,可提取出30%的可可脂
    剩下的物質(zhì)就可以加工成可可粉
    可可粉里再加入砂糖、高純香蘭素和植物卵磷脂,再加入一部分果仁,就制成了美味可口的巧克力糖果
    質(zhì)量好的巧克力糖在溫度適宜時是固態(tài),入口就立即溶化了
    現(xiàn)在,世界可可年產(chǎn)量在一百萬噸以上呢!

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