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    為什么生白薯沒有烤白薯甜

    【分類】植物
    【答案】 每年一到秋冬季節(jié),就有賣烤白薯的,走到大街上從老遠就能聞到烤白薯的香味,不管大人小孩都喜歡吃
    為什么烤白薯這么受人歡迎呢?
    那是因為烤白薯比生白薯甜
    白薯的主要成分是淀粉和水,淀粉本身不甜,只是當(dāng)它分解成糖以后,才有甜味
    白薯烤的過程中,通過加熱,臼薯里面的淀粉就變成糖分了,再加上在烤的時候,白薯里面的水分會蒸發(fā)一些,甜味會更濃,所以生白薯不如熟白薯甜,而熟白薯中,用火烤的白薯又比加水煮熟的白薯甜

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