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    象肉

    象肉
    (《本草拾遺》)
    【來源】為象科動(dòng)物亞洲象的肉,動(dòng)物形態(tài)詳"象皮"條。
    【化學(xué)成分】主要含蛋白質(zhì)外,尚有脂肪、碳水化物(如糖原)、有機(jī)酸、非蛋白性含氮物質(zhì)(如肌酸)和無機(jī)鹽等。脂肪組織的三甘油酯含棕櫚酸極高。蛋白質(zhì)主為肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白、原肌球蛋白、肌動(dòng)球蛋白、白蛋白、肌紅蛋白、血紅蛋白。其所含維生素比一般溫帶動(dòng)物的肉豐富得多。
    【性味】甘淡,平。
    ①《本草拾遺》:"味咸酸。"
    ②《開寶本草》:"味淡。"
    ③《綱目》:"甘淡,平,無毒。"
    【功用主治】《開寶本草》:"主禿瘡,作灰和油涂之。"
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