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                            為什么冬季更應(yīng)注意增加飲食營(yíng)養(yǎng)
    
                        
    
                        【分類】生理衛(wèi)生
                        
    
                        
    
                        【答案】日本有句俗話叫“肚子如北山”，是說(shuō)北山冷，隨著這種寒冷，人的食欲增進(jìn)，肚子常覺(jué)得餓
    可見(jiàn)，寒冷與人的食欲和飲食需要有很大關(guān)系
    何以如此？
    這是因?yàn)槿送渌溉閯?dòng)物一樣，體溫是恒定的，假如氙溫在10℃，人體每分鐘大約釋放出兩卡的熱量，而冬季氣溫要降到攝氏零度以下，人體必然釋放更多的熱量，以保持恒定的體溫——此時(shí)人感到寒冷的道理即在這里
    同時(shí)，較之夏季更多的防寒著裝以及由此帶來(lái)的行動(dòng)費(fèi)力，也增加了身體負(fù)荷，同樣要消耗一定的熱量
    這些情況便促成了人體在寒冷條件下基礎(chǔ)代謝（人在安靜時(shí)總的能量消耗）的升高，一般要增高10～15%，為正常環(huán)境的1.5～2倍
    那么，這些熱量從哪里來(lái)呢？
    當(dāng)然要從合理調(diào)劑飲食，增加必要的營(yíng)養(yǎng)中190來(lái)，這就是大多數(shù)人在冬季吃得比較多的原因
    人們知道，熱量的提供主要來(lái)自糖類（即碳水化合物）
    糖類可由日常膳食中的米、面和糖等食物來(lái)提供，但只靠糖類還不夠
    動(dòng)物實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，含脂肪較多的飼料與低脂肪飼料相比，前者能使動(dòng)物更好地保持體溫，增強(qiáng)對(duì)寒冷的耐受力
    因此，為了抗寒，人們冬季還應(yīng)多吃些油性食物，增加脂肪的攝取量
    對(duì)老年和體虛的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)講究冬月進(jìn)補(bǔ)
    一般認(rèn)為，羊肉性熱，可補(bǔ)虛祛寒；雞肉燥平，可祛濕痹風(fēng)寒；狗肉具溫咸之性，可暖腰膝……它們最適宜于人們?cè)趪?yán)寒時(shí)節(jié)進(jìn)食
    此外，冬季蛋白質(zhì)的供應(yīng)量也應(yīng)充裕
    近年來(lái)，作為蛋白質(zhì)重要組成部分的氨基酸對(duì)肌體耐寒能力的影響，正在逐步闡明
    蛋氨酸在代謝適應(yīng)過(guò)程中起著主要的作用
    因此，冬季也應(yīng)適當(dāng)增加富含蛋白質(zhì)的食品
    對(duì)于上述幾種抗寒營(yíng)養(yǎng)的比例，美國(guó)武裝部曾規(guī)定體重70公斤的輕勞動(dòng)者，在寒冷地區(qū)的膳食含熱量比非寒冷地區(qū)要高，其中脂肪占36.6%，糖占48.8%，蛋白質(zhì)占14.6%
    這是可以參考的標(biāo)準(zhǔn)
    人們從豚鼠實(shí)驗(yàn)中還得知，維生素C營(yíng)養(yǎng)水平高的動(dòng)物對(duì)低溫的耐受性較高，適應(yīng)過(guò)程較快
    有人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北緯72度的居民，每日的食鹽攝取量雖力溫帶居民的兩倍左右，但未見(jiàn)血壓上升
    適當(dāng)增加食鹽的攝取量，可使機(jī)體產(chǎn)熱功能加強(qiáng)
    這說(shuō)明，為了增強(qiáng)人體抗寒能力，適當(dāng)增加膳食中維生素和無(wú)機(jī)鹽的含量，也是不可忽視的
    冬季蔬菜、水果較少，光靠天然食物難以充分滿足人體對(duì)維生素C和其它維生素的需要；倘無(wú)充足的奶類供應(yīng)，也易出現(xiàn)無(wú)機(jī)鹽的缺乏
    因此，冬季膳食除應(yīng)盡量增加蔬菜、水果和奶類食品之外，也可以在食品中直接加入維生素C，或服用維生素C、A、B．、島等制劑，但劑量要適當(dāng)
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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