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                            怎樣煮蛋不爆
    
                        
    
                        【分類】教育
                        
    
                        
    
                        【答案】雞蛋里有氣室，煮時受熱膨脹，易把蛋殼脹破，用下面的方法可以防裂
    煮蛋前，用大針在雞蛋大頭一端（氣室在這一端）扎一個洞，煮蛋時熱氣可從這里自由排出，蛋殼就不爆裂了
    蛋殼已經(jīng)破損的雞蛋，直接在水里煮，蛋白會流得到處都是，應該用鹽水煮
    蛋白的主要成份是蛋白質(zhì)和水，蛋白質(zhì)有個特點，遇石膏、鹽或加熱會凝固，變?yōu)槟痰鞍?，所以用鹽水煮破殼蛋，蛋白凝固快
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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