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    為什么菠菜和豆腐不要一起煮

    【分類】植物
    【答案】 豆腐和菠菜都是非常有營(yíng)養(yǎng)的菜,豆腐里有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,菠菜里有豐富的維生素和較多的草酸
    可是把這兩種菜一起煮著吃,菠菜里的草酸遇到豆腐里的鈣質(zhì),就會(huì)變成一種叫草酸鈣的東西
    草酸鈣不能被人體吸收,這樣吃豆腐菠菜就得不到多少營(yíng)養(yǎng)了
    有人把菠菜先放在水里焯一下,讓大部分草酸溶解在水中,再和豆腐一起煮,認(rèn)為這樣就不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)了,其實(shí)這樣做,草酸是減少了,可菠菜中的維生素也被破壞了
    所以菠菜和豆腐最好不要一起煮

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