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                            絲綢為什么能吃
    
                        
    
                        【分類】化學
                        
    
                        
    
                        【答案】眾所周知，絲綢是制作精美的服裝的原料，如果有人告訴你，絲綢可以作為食品飽腹充饑，恐怕你會懷疑此人精神是否正常
    科學的發(fā)展往往令常人難以置信
    如今科技工作者推出一種可食的絲綢食品
    其制法比較簡單，把絲綢放入40～50%的氯化鈣溶液中，絲綢就會溶解
    然后把液體倒在透析膜上，再在水中漂2～3天，氯化鈣就進入水中，透析膜中只剩下絲綢溶液
    這就是可食絲綢的主體，再用含有果汁的檸檬酸等酸性物質(zhì)使絲綢溶液保持pH值為4左右的酸性，并使它在室溫中凝固成膠狀，如果在絲綢溶液中再加入果汁或酒，這凍膠的味道就變好了
    如混進蘋果汁的凍膠，吃起來水分很多，有入口就化的感覺
    絲綢的濃度可變，凍膠的硬度也可自由調(diào)節(jié)；用電子顯微鏡觀看，可見水積聚在三維蛋白質(zhì)的網(wǎng)目中
    這種絲綢溶液不僅可做成凍膠，還可把絲綢溶液混在麥粉中做成絲綢面條，絲中含有叫丙氨酸的氨基酸約30%，有增強肝臟功能的作用
    絲綢本身無味，因此便于做成絲綢面條、絲綢豆腐、絲綢凍膠
    目前，由于化學纖維不斷涌入市場，絲的消費量一直在下降
    因此，可食絲的出現(xiàn)，將有助于絲的銷售
    可食絲綢食品的問世，使絲的用途開辟了新的天地
    絲不僅僅可議用來編織人們的衣服，使人們?yōu)t灑大方，遮風擋寒，而且還能給人們的餐桌增加美味，這不是件好事嗎？
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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